Es cendol durian adalah salah satu hidangan penutup yang sangat populer kemenagdairi.com terutama di Indonesia. Perpaduan cendol yang kenyal, durian yang harum, dan santan yang creamy menjadikannya hidangan yang menyegarkan sekaligus memanjakan lidah. Jika Anda ingin membuat es cendol durian yang kental dan segar di rumah, berikut adalah resep yang bisa Anda coba. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah mudah, Anda akan mendapatkan es cendol durian yang nikmat dan menyegarkan.
Bahan-Bahan:
Untuk Cendol:
- 100 gram tepung beras
- 1 sdm air daun pandan beacukaikediri.com suji (untuk warna hijau)
- 1 sdm air daun suji (jika ingin cendol berwarna alami)
- 1/4 sdt air kapur sirih (untuk cendol kenyal)
- 1/2 sdt garam
- 200 ml air matang
- 200 ml air daun pandan suji
- Es batu secukupnya (untuk menyajikan)
Untuk Sirup Durian:
- 200 gram daging durian matang (durian montong atau durian lokal)
- 100 ml santan kental
- 2 sdm gula pasir (sesuaikan dengan selera manis)
- 1/2 sdt garam (untuk menyeimbangkan rasa manis)
- 100 ml air matang (untuk melarutkan durian)
Untuk Penyajian:
- Es serut atau es batu secukupnya
- Santan kental secukupnya
Langkah-Langkah Pembuatan:
1. Membuat Cendol:
- Campur tepung beras, garam, dan air daun pandan suji dalam panci. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan tepung.
- Tambahkan air matang dan air daun pandan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar adonan tercampur dengan baik. Tambahkan air kapur sirih untuk mendapatkan tekstur cendol yang kenyal.
- Masak adonan dengan api sedang sambil terus diaduk. Setelah adonan mulai mengental, kecilkan api dan aduk terus hingga adonan benar-benar kental dan berbentuk pasta.
- Setelah adonan matang, tuangkan adonan cendol ke dalam cetakan cendol. Anda bisa menggunakan cetakan khusus cendol atau saringan kawat yang diletakkan di atas mangkuk berisi air dingin.
- Diamkan hingga cendol mengeras dan kenyal. Setelah itu, tiriskan dan sisihkan.
2. Membuat Sirup Durian:
- Haluskan daging durian dengan blender atau menggunakan garpu hingga lembut.
- Rebus santan kental, air, dan gula pasir dalam panci hingga gula larut dan campuran menjadi sedikit mendidih. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Masukkan durian yang sudah dihaluskan ke dalam campuran santan. Aduk rata hingga tercampur sempurna dan mengeluarkan aroma durian yang harum.
- Tambahkan sedikit garam untuk memberikan rasa gurih yang seimbang dengan manisnya durian. Masak sebentar hingga sirup durian terasa kental dan creamy.
- Setelah matang, angkat dan biarkan sirup durian agak dingin.
3. Penyajian:
- Siapkan gelas atau mangkuk saji, kemudian letakkan es serut atau es batu secukupnya.
- Masukkan cendol di atas es yang sudah disiapkan.
- Tuangkan sirup durian ke atas cendol hingga merata.
- Tambahkan sedikit santan kental di atasnya untuk memberi rasa creamy dan mengimbangi rasa manis dari durian.
Tips Sukses Membuat Es Cendol Durian:
- Pilih durian yang matang dan memiliki aroma yang kuat. Durian montong dengan daging tebal dan manis bisa menjadi pilihan terbaik.
- Agar cendol lebih kenyal, pastikan air kapur sirih digunakan dengan tepat. Jangan terlalu banyak, cukup 1/4 sendok teh saja.
- Untuk memperkaya rasa, Anda bisa menambahkan es serut atau es batu untuk memberikan sensasi dingin yang menyegarkan.
- Gunakan santan kental yang tidak terlalu encer agar tekstur sirup durian lebih kaya dan kental.
Kesimpulan:
Es cendol durian adalah pilihan tepat untuk menikmati kesegaran yang unik, terutama di cuaca panas. Dengan kombinasi cendol kenyal, durian harum, dan santan kental, hidangan ini menawarkan sensasi rasa yang lezat dan menyegarkan. Ikuti resep ini dengan seksama, dan Anda bisa menikmati es cendol durian yang kental dan segar di rumah kapan saja. Selamat mencoba!