Resep Sup Kacang Merah: Dari Daging hingga Ala Sunda

Resep Sup Kacang Merah: Dari Daging hingga Ala Sunda – Sup kacang merah adalah hidangan yang kaya akan rasa dan nutrisi. Dengan berbagai variasi resep, sup ini bisa disajikan dengan daging sapi yang gurih atau dimasak ala Sunda yang khas. Artikel ini akan membahas tiga resep sup kacang merah yang nikmat dan mudah dibuat di rumah. Setiap resep dirancang untuk memberikan pengalaman kuliner yang berbeda, namun tetap lezat dan menggugah selera.

Baca juga : 5 Tren Wisata 2025 untuk Solo Traveler Pria: Petualangan dan Pengalaman Unik

1. Sup Kacang Merah Daging Sapi

Sup kacang merah dengan daging sapi adalah pilihan yang sempurna untuk hidangan yang kaya protein dan rasa. Berikut adalah resep lengkapnya:

Bahan-bahan:

• 200 gram kacang merah, rendam semalaman
• 350 gram daging sapi, potong dadu
• 1 buah wortel, potong dadu
• 1 batang seledri, iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 liter air
• 2 sdm minyak goreng
• Garam dan merica secukupnya
• Kaldu sapi bubuk secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus kacang merah yang sudah direndam hingga empuk, lalu tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan daging sapi, tumis hingga berubah warna.
4. Tambahkan air, masak hingga daging setengah empuk.
5. Masukkan kacang merah, wortel, seledri, dan daun bawang. Tambahkan garam, merica, dan kaldu sapi bubuk. Masak hingga semua bahan empuk dan bumbu meresap.
6. Koreksi rasa, angkat dan sajikan sup kacang merah daging sapi selagi hangat.

2. Sup Kacang Merah Ala Sunda

Sup kacang merah ala Sunda memiliki cita rasa yang khas dengan bumbu-bumbu tradisional. Berikut adalah resepnya:

Bahan-bahan:

• 200 gram kacang merah, rendam semalaman
• 300 gram daging sapi, potong dadu
• 1 buah wortel, potong dadu
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 6 siung bawang merah, iris tipis
• 1 buah tomat, potong-potong
• 2 liter air
• Garam dan gula merah secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus kacang merah yang sudah direndam hingga empuk, lalu tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan daging sapi, tumis hingga berubah warna.
4. Tambahkan air, daun salam, serai, dan lengkuas. Masak hingga daging setengah empuk.
5. Masukkan kacang merah, wortel, dan tomat. Tambahkan garam dan gula merah. Masak hingga semua bahan empuk dan bumbu meresap.
6. Koreksi rasa, angkat dan sajikan sup kacang merah ala Sunda selagi hangat.

3. Sup Kacang Merah dengan Kaldu Ayam

Sup kacang merah dengan kaldu ayam memberikan rasa yang lebih ringan namun tetap lezat. Berikut adalah resepnya:

Bahan-bahan:

• 200 gram kacang merah, rendam semalaman
• 300 gram daging ayam, potong dadu
• 1 buah kentang, potong dadu
• 1 buah wortel, potong dadu
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 liter kaldu ayam
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus kacang merah yang sudah direndam hingga empuk, lalu tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan daging ayam, tumis hingga berubah warna.
4. Tambahkan kaldu ayam, masak hingga daging ayam setengah empuk.
5. Masukkan kacang merah, kentang, wortel, dan daun bawang. Tambahkan garam dan merica. Masak hingga semua bahan empuk dan bumbu meresap.
6. Koreksi rasa, angkat dan sajikan sup kacang merah dengan kaldu ayam selagi hangat.

Kesimpulan

Sup kacang merah adalah hidangan yang serbaguna dan lezat. Dengan berbagai variasi resep, Anda dapat menikmati sup kacang merah dengan daging sapi yang gurih, ala Sunda yang khas, atau dengan kaldu ayam yang ringan. Cobalah ketiga resep di atas dan nikmati kelezatan sup kacang merah bersama keluarga dan teman-teman Anda.