Puding santan cincau adalah salah satu pilihan dessert yang menyegarkan argotchicago.com dan lezat. Dengan rasa manis yang pas dan tekstur lembut dari santan yang berpadu sempurna dengan kenikmatan cincau, puding ini menjadi pilihan tepat untuk hidangan penutup atau camilan yang menyegarkan, terutama di cuaca panas. Berikut adalah resep puding santan cincau yang mudah dibuat di rumah, dengan hasil yang pasti memuaskan.
Bahan-bahan:
- 500 ml santan guiltykitchenrestaurants.com kelapa (gunakan santan segar atau santan instan kental)
- 150 ml air
- 100 gram gula pasir (sesuaikan dengan selera)
- 1 bungkus agar-agar bubuk (7 gram)
- 100 gram cincau hitam, potong dadu kecil
- 1 sendok teh vanili bubuk
- 1 sendok makan air daun suji (untuk pewarna hijau alami, opsional)
Cara Membuat Puding Santan Cincau:
-
Membuat Puding Santan:
- Siapkan panci ukuran sedang dan masukkan santan kelapa serta air. Aduk rata dan panaskan dengan api sedang.
- Tambahkan gula pasir dan vanili bubuk. Aduk terus hingga gula larut sepenuhnya.
- Setelah itu, tambahkan agar-agar bubuk ke dalam campuran santan dan air. Aduk rata hingga agar-agar larut dan tidak menggumpal.
- Masak campuran ini dengan api kecil hingga mendidih, sambil terus diaduk agar tidak pecah atau menggumpal. Proses ini memakan waktu sekitar 5-7 menit.
- Setelah mendidih, angkat panci dan biarkan sedikit dingin.
-
Menambahkan Cincau:
- Potong cincau hitam menjadi dadu kecil-kecil sesuai selera. Jika cincau terlalu besar, puding akan lebih sulit dinikmati karena potongan yang keras.
- Masukkan cincau yang sudah dipotong ke dalam cetakan puding. Anda bisa menggunakan cetakan puding kecil atau cetakan besar sesuai keinginan.
- Setelah campuran santan sedikit dingin, tuangkan dengan hati-hati ke dalam cetakan berisi cincau. Pastikan cincau tersebar merata di seluruh bagian puding.
-
Pewarna Hijau (Opsional):
- Jika ingin menambahkan warna hijau alami, Anda bisa menggunakan air daun suji. Caranya, ambil daun suji secukupnya, rendam dalam air panas, kemudian saring untuk mendapatkan air daun suji berwarna hijau. Tambahkan air daun suji ini ke dalam campuran santan agar puding memiliki warna hijau yang cantik dan alami.
-
Mendinginkan Puding:
- Setelah puding santan tercampur dengan cincau, biarkan puding mendingin pada suhu ruangan selama sekitar 15-20 menit. Setelah itu, masukkan puding ke dalam lemari es dan biarkan hingga puding mengeras, sekitar 2-3 jam.
-
Penyajian:
- Setelah puding mengeras, keluarkan dari cetakan dan sajikan. Anda bisa menambahkan parutan kelapa atau siraman air gula kelapa agar rasa puding semakin kaya dan lezat.
Tips:
- Untuk hasil yang lebih lembut dan kenyal, pastikan agar-agar yang digunakan tidak terlalu banyak.
- Jika suka rasa yang lebih manis, Anda bisa menambahkan gula sesuai selera.
- Jika tidak ada daun suji, Anda bisa menggunakan pewarna makanan hijau untuk memberikan tampilan yang menarik.
Kesimpulan:
Puding Santan Cincau adalah pilihan yang pas untuk hidangan penutup yang menyegarkan. Kombinasi santan yang gurih, agar-agar yang kenyal, dan cincau yang segar menciptakan rasa yang sempurna. Selain mudah dibuat, puding ini juga cocok untuk berbagai kesempatan, dari pesta hingga camilan sehari-hari. Dengan resep ini, Anda bisa menikmati puding santan cincau yang lezat kapan saja!